Kondisi iklim Rusia tidak memungkinkan untuk budidaya alpukat dalam skala industri besar, oleh karena itu buah ini dipasok dari luar negeri, dan harganya mahal..
Beberapa dekade yang lalu, alpukat secara alegoris disebut "pir buaya". Ini karena buahnya bercirikan kulit kasar berwarna hijau tua, serta bentuknya seperti buah pir..
Di mana alpukat tumbuh, di negara mana? Jawaban atas pertanyaan ini dapat ditemukan di artikel ini.
Fitur buah tropis
Alpukat adalah buah yang tumbuh dan dibudidayakan di daerah subtropis dan tropis. Tumbuh di atas pohon cemara dan memiliki batu yang cukup besar.
Fakta yang menarik adalah bahwa analisis kimiawi dari buah tanaman menunjukkan bahwa ia lebih dekat dengan sayuran, karena hanya ada sedikit gula dalam pulp, tetapi nilai energinya tinggi. Rasa pudar praktis tidak menyenangkan. Sifat buah ini memungkinkannya digunakan sebagai bahan untuk berbagai salad dan hidangan campuran lainnya..
Sedikit sejarah
Di mana alpukat tumbuh lebih awal? Deskripsi pertama tanaman ini dibuat oleh penjajah Spanyol pada tahun 1526. Buah ini dibandingkan oleh penjajah dengan kastanye yang dikupas.
Dari hasil penelitian dan penggalian arkeologi, disimpulkan bahwa alpukat dikenal bahkan pada abad ke-8 Masehi. Menurut gambar kuno, buah ini tumbuh di taman nenek moyang paling kuno suku Aztec 7-10 ribu tahun yang lalu. Ilmuwan berhasil menemukan bahwa pada masa itu benih tanaman di alam liar lebih kecil daripada benih tanaman budidaya. Menurut ahli bahasa, kata "alpukat" berasal dari bahasa Aztec dari kata "nahuatl" yang secara harfiah berarti "pohon telur". Ada kemungkinan asosiasi semacam itu disebabkan oleh tanaman ini di antara orang India kuno..
Bagaimana alpukat tumbuh di alam? Dimana buah-buahan ini ditanam? Tentang ini dan banyak lagi - lebih lanjut dalam artikel..
Seperti apa pohon itu?
Sebelum kita mengetahui di mana alpukat tumbuh dan di negara mana, perhatikan pohonnya sendiri. Di alam, alpukat (atau Perseus Amerika) adalah satu-satunya perwakilan genus yang dapat dimakan, yang merupakan bagian dari keluarga laurel..
Rata-rata tinggi pohon dewasa dengan lebar tajuk adalah 6 meter. Terlepas dari kenyataan bahwa alpukat adalah spesies tumbuhan hijau, ada beberapa varietas yang merontokkan daunnya, meski dalam waktu singkat. Setelah masa pertumbuhan berakhir, diameter batang mencapai 0,3-0,6 m, batang lurus di bawah, dan cabang lebih dekat ke tajuk. Daunnya elips. Mereka berwarna hijau di atas dan keputihan di bawah. Dedaunan alpukat kaya akan minyak esensial, tetapi juga mengandung zat berbahaya..
Setelah mempelajari bagaimana alpukat tumbuh di alam (foto disajikan dalam artikel), mari beralih ke asalnya. Dari manakah tanaman eksotis yang menakjubkan ini berasal??
Asal
Dimana alpukat tumbuh? Buah-buahan ini tumbuh di atas pohon, yang secara alami tingginya mencapai hingga 20 meter. Menurut ahli botani, budaya ini dekat dengan pohon salam yang mulia, yang dibudidayakan secara luas pada zaman kuno oleh orang Yunani. Untuk pertama kalinya, budaya ini mulai berkembang pesat di Israel, sehingga negara ini bisa disebut sebagai tanah air kedua. Meskipun dia berasal dari benua Amerika Utara, atau lebih tepatnya dari wilayah Meksiko saat ini.
Orang-orang sezaman yang tinggal di tempat-tempat itu, seperti suku Aztec, mencintai dan menghormati budaya ini. Alpukat adalah bagian penting dari masakan banyak negara Karibia..
Saat ini tanaman ini ditanam dalam skala industri besar di banyak negara yang beriklim tropis dan subtropis. Hasil dari satu pohon mencapai 200 kg. Ada lebih dari 400 jenis alpukat..
Dimana alpukat tumbuh? Perkebunan besar budaya ini membentang di seluruh wilayah Indonesia.
Varietas dan kondisi pertumbuhan
Seperti disebutkan di atas, alpukat tumbuh di daerah tropis dan subtropis, namun terdapat beberapa perbedaan di antara varietasnya:
- Varietas Meksiko paling tahan terhadap cuaca buruk. Kelompok ini mampu menahan embun beku jangka pendek 4-6 derajat. Di mana jeruk matang dengan baik, varietas alpukat Meksiko dapat memberikan panen yang baik. Mereka dapat dikenali dari aromanya yang khas adas manis.
- Kultivar India Barat bisa mati bahkan karena embun beku kecil. Ini berarti tidak ada peluang untuk menanamnya di wilayah selatan Rusia (kecuali rumah kaca, dipanaskan sepanjang tahun)..
Bagaimana alpukat tumbuh di alam dan dalam kondisi apa? Tumbuhan ini dapat mentolerir keteduhan, tetapi pada saat yang sama perkembangan berkembang lebih jauh ke tajuk. Alpukat hanya berbuah di tempat terbuka.
Tanaman ini membutuhkan tanah gembur dengan drainase yang baik dan cukup dalam, dan alkalinitas dan keasaman tanah untuk pertumbuhan tidak terlalu penting. Hasil yang baik dicapai pada pasir, batu kapur, tanah liat merah, dan lempung vulkanik.
Prasyarat agar penanaman berhasil adalah melonggarkan area akar untuk menciptakan aerasi yang baik. Angin kencang tidak cocok untuk varietas Amerika, dan ketika udara kering, proses penyerbukan memburuk, akibatnya hasil panen berkurang. Pemupukan yang berlebihan juga berbahaya bagi alpukat. Perlu diperhatikan bahwa air untuk irigasi harus mengandung sedikit garam mineral. Hasil tanaman tergantung pada ini..
Di mana alpukat tumbuh, tanah yang cukup lembab memiliki drainase alami yang baik.
Berkembang
Bunga yang tampak mencolok berukuran kecil. Warnanya didominasi oleh rona hijau pucat atau kuning kehijauan. Jenis perbungaan - malai. Kebanyakan bunga memiliki satu putik dengan sepasang cangkir dengan 9 benang sari.
Alpukat mekar melimpah, tetapi karena penyerbukan tanaman yang rumit, ovarium hanya terbentuk pada 4% bunga. Budidaya alpukat dimungkinkan dengan beberapa varietas sekaligus.
Buah
Alpukat adalah buah berbiji berbentuk buah pir. Panjangnya bisa mencapai 330 mm dan lebarnya 150 mm. Bobotnya memiliki kisaran yang sangat luas: 50-1800 g.
Kulit alpukat tersedia dalam 4 warna:
- hijau tua;
- kuning hijau;
- merah-ungu;
- ungu tua.
Daging buah yang dapat dimakan ditemukan tepat di bawah kulit. Berikutnya, ada satu biji, yang berbentuk lingkaran, kerucut atau telur. Dalam kasus penyerbukan berkualitas buruk atau karena alasan lain, beberapa buah beri mungkin tanpa biji.
Buah matang sepenuhnya dalam 0,5-1,5 tahun (periode tergantung pada kondisi iklim dan varietas). Pematangan akhir terjadi setelah buah terlepas dari tangkainya (pada suhu kamar, diperlukan 7-14 hari).
Komposisi dan khasiat buah
Mungkin beruntung negara-negara tempat alpukat tumbuh. Buah mana yang mengandung banyak zat organik dan elemen jejak yang berharga? Dalam alpukat. Inilah yang mereka miliki:
- besi;
- kalsium;
- fosfor;
- asam amino;
- selulosa.
Alpukat tidak hanya memiliki sifat makanan, tetapi juga kemampuan untuk memiliki efek pencegahan pada tubuh dalam berbagai penyakit umum. Pertama-tama, ini berlaku untuk gangguan kardiovaskular dan onkologis. Dokter meyakini bahwa alpukat baik untuk mengatasi gangguan fungsi saluran pencernaan.
Selain semua hal di atas, buah eksotis ini meningkatkan proses penyediaan air bagi tubuh. Pada saat yang sama, karena alasan inilah ia memiliki kontraindikasi: tidak dapat dimakan oleh mereka yang menderita pelanggaran keseimbangan garam air. Selain itu, penggunaan buah ini tidak diinginkan bagi penderita alergi (ada intoleransi).
Di mana alpukat tumbuh di dunia??
Baik di Rusia maupun di seluruh dunia, ahli biologi dan tukang kebun mencoba menumbuhkan tanaman eksotis ini. Situs tradisional untuk budidaya alpukat adalah Asia Tenggara, Australia, Filipina, Peru, dan negara-negara Amerika Selatan dan Tengah. Pohon ini tumbuh dengan sangat mudah dan efektif di Thailand dan Malaysia. Alpukat juga ditanam di Afrika dan Israel. Saat ini, eksportir utama adalah negara-negara seperti Chile, Amerika Serikat, dan Republik Dominika. Ini termasuk Meksiko, rumah leluhur alpukat. Perkebunan buah yang sangat besar terlihat di foto.
Di mana alpukat tumbuh di Rusia? Itu hanya dapat ditanam di pantai Laut Hitam, dan hanya perwakilan varietas Meksiko yang cocok untuk ini. Kondisi Abkhazia juga menguntungkan: buah-buahan dengan kandungan minyak yang tinggi matang di Abkhazia.
Keindahan dan eksotisme alpukat yang tumbuh cepat dan selalu hijau adalah argumen yang cukup kuat untuk mencoba menanam tanaman tropis ini di rumah..
Cara menanam alpukat dari biji di rumah?
Agar benih alpukat berkecambah, sebaiknya ditanam di dalam tanah hingga kedalaman sekitar tiga sentimeter dengan sisi lebar bagian bawah. Tapi pertama-tama, Anda perlu melepaskan cangkang dari tulangnya.
Benih juga dapat dikecambahkan dengan cara terbuka, di mana cangkangnya tidak dibuang. Pertama, di tulang yang dikeluarkan dari janin, Anda perlu mengebor dengan hati-hati (pada sudut 120 derajat) tiga lubang kecil pada tingkat tengahnya di sekitar lingkar, di mana Anda kemudian memasukkan 3 korek api. Yang terakhir akan berfungsi sebagai penyangga tulang yang digantung di air dalam gelas. Jika akar muncul dalam jumlah yang cukup, benih harus ditanam di dalam pot. Anda bisa memasukkannya ke dalam kapas basah, lalu terus melembabkannya. Dimungkinkan untuk ditanam dalam pot setelah tulang dibelah menjadi dua bagian. Tunas akan muncul dalam beberapa minggu.
Penting untuk diingat bahwa cabang-cabang alpukat muda membutuhkan penyangga agar tunas muda tidak berubah bentuk. Jika curah hujan alami cukup, pelembab tanah khusus tidak diperlukan. Pembalut atas diperlukan setiap tiga bulan (pupuk kompleks dan mineral dan campuran khusus lainnya). Jika varietas memiliki tajuk berbentuk kerucut, pemangkasan harus diarahkan ke pembulatan. Tidak perlu memangkas pohon dewasa.
Tukang kebun tidak perlu membeli benih kecambah dari toko khusus. Embrio dari buah yang dibeli juga dapat memberikan hasil yang sangat baik. Anda hanya perlu memastikan bahwa buah yang dibeli sudah matang, dan benih untuk ditanam sebaiknya segera digunakan.
Fitur tumbuh di Rusia
Bagaimana kondisi tempat buah alpukat tumbuh? Di negara mana ia tumbuh dan jenis iklim apa, kita tahu. Ini berarti Anda perlu melakukan segala upaya untuk membuat tanaman terasa nyaman. Pertama-tama, harus diingat bahwa kultur transplantasi ini sulit dipindahkan, oleh karena itu harus segera ditanam di tempat permanen..
Ada teknik penanaman berikut ini: wadah dan tanah. Pilihan metode ditentukan oleh kondisi iklim suatu wilayah tertentu. Jika ada risiko embun beku di bawah -7 derajat di musim dingin, lebih baik menggunakan wadah. Di musim dingin, memindahkan alpukat ke ruangan berpemanas atau rumah kaca adalah suatu keharusan. Dalam hal ini, pohon harus dipangkas secara berkala atau varietas kerdil harus ditanam. Karena tingkat pertumbuhan tanaman cukup tinggi, maka perlu dilakukan transplantasi secara teratur (meskipun, seperti yang kita ketahui, tanaman tidak menyukai prosedur ini).
Pada tahap pertumbuhan selanjutnya, bahkan wadah terbesar pun tidak dapat mengatasi tugasnya. Oleh karena itu, perlu menggunakan tong dan wadah lain yang berukuran besar. Nyaman untuk wadah ini dengan roda yang mudah dipindahkan.
Buah-buahan harus dibuang sebelum embun beku dimulai, karena, ketika didinginkan, mereka mulai menghitam dan menjadi tidak cocok untuk makanan. Tanaman muda harus ditutup dari embun beku dengan bahan penutup khusus.
Akhirnya
Bagaimana seseorang menjawab pertanyaan di mana alpukat tumbuh? "Di Afrika, India," kebanyakan orang akan berkata. Ternyata, ia tidak memiliki satu tanah air, tetapi tumbuh dewasa ini di berbagai negara..
Alpukat dibudidayakan di lebih dari 20 negara di seluruh dunia. Hanya buah keras yang dipilih untuk pengiriman komersial ke negara lain. Untuk memeriksa kematangan buah, ahli agronomi merekomendasikan konsumen untuk fokus pada keadaan batang: pada buah yang matang, menjadi lebih gelap atau menghilang..
Perlu diingat bahwa tulang tidak cocok untuk dikonsumsi manusia. Pertama, rasanya tidak enak, dan kedua, bisa berbahaya bagi kesehatan.
Bagaimana alpukat tumbuh di alam - negara tempat alpukat tumbuh di peta
Bagaimana alpukat tumbuh, di negara mana, seperti apa pohon itu - artikel ini dikhususkan untuk masalah ini. Alpukat tumbuh di 69 negara dengan iklim tropis dan Mediterania. Produsen terbesar adalah Meksiko, Republik Dominika, Peru. Brasil di urutan ke-6 dan Israel ke-13.
Total produksi sekitar enam juta ton per tahun, dan semua jumlah ini dimakan dengan nikmat. Alpukat sedang mengalami gelombang popularitas di kalangan pecinta kesehatan. Tempat kelahiran bersejarah pohon - Meksiko Selatan.
Seperti apa pohon alpukat itu
Beberapa Tropicans tumbuh hingga tiga meter
Pohon alpukat yang menyebar lebih menyukai tanah yang gembur, kaya, dan lembab
Alpukat atau "pir buaya" adalah pohon cemara dari keluarga laurel. Nama botani: Perseus Amerika (Persea americana). Alpukat memiliki daging berwarna kehijauan atau kekuningan dengan konsistensi berminyak dan rasa pedas yang kaya. Pohon alpukat tinggi dan menyebar. Tinggi rata-rata pohon alpukat dewasa adalah 9-10 meter. Beberapa spesimen tumbuh hingga 20 meter atau lebih.
Daunnya elips atau bulat telur, panjang 10–30 cm, pohon ini merontokkan daun sepanjang tahun. Bunga kehijauan kecil dikumpulkan dalam perbungaan yang lebat. Varietas berbeda buah berbeda ukurannya, terkadang tidak lebih dari telur ayam, ada raksasa dengan berat 1-2 kg.
Bentuk buahnya berkisar dari bulat hingga berbentuk buah pir. Warna dari hijau hingga ungu tua. Secara botani, buah alpukat adalah buah beri dengan biji bulat yang besar. Kulit terluarnya bisa licin dan tipis, pada beberapa varietas berstruktur kasar dan berkayu.
Pohon tersebut akan memberikan panen pertamanya dalam 7-10 tahun, bila sudah cukup umur dan mampu berbuah. Alpukat hanya menghasilkan buah dalam kondisi yang sesuai. Di alam, ini adalah zona iklim tropis dan negara-negara Mediterania, dengan banyak sinar matahari dan suhu hangat.
Di negara mana alpukat tumbuh
Lebih dari enam juta ton per tahun - cukup alpukat untuk semua orang
Negara tempat alpukat tumbuh disorot dengan warna putih hingga ungu. Produsen terbesar di Meksiko (putih di peta)
Di belahan bumi barat, pohon itu tumbuh dari Meksiko selatan hingga Andes. Di Belahan Bumi Timur dari Mediterania hingga Afrika. Di Rusia, alpukat tidak ditanam dalam skala industri. Varietas Meksiko menghasilkan di Kaukasus, sebagai yang paling tahan dingin dan kuat. Bahkan di wilayah selatan, pengunjung dari daerah tropis memang sejuk. Varietas kerdil ditanam di rumah kaca, sebagai tanaman hias, atau dalam wadah tinggi dengan tempat berlindung untuk musim dingin.
Varietas alpukat
Beda kandungan minyak, tahan dingin, bentuk buah
Ada lebih dari 600 jenis alpukat yang bervariasi dalam bentuk, ukuran, dan nilai gizinya
Dalam hortikultura, jenis pohon dibedakan menjadi jenis Mexico, West Indian, Guatemala. Spesies ini berbeda dalam ketahanan beku, waktu pemasakan, bentuk buah, rasa, ukuran pohon. Secara total, ada lebih dari 600 varietas. Yang paling populer dan populer adalah varietas Haas dengan kulit kasar berwarna coklat tua..
Buah dari pohon Meksiko Persea americana drymifolia halus dan berkulit tipis, siap dipanen dalam 6-8 bulan. Mereka kecil, beratnya 90 hingga 250 gram, tetapi dengan rasa yang luar biasa. Alpukat Meksiko adalah yang paling kuat dan tahan beku, tumbuh di daerah yang terlalu dingin untuk spesies lain. Varietas Meksiko mengandung paling banyak minyak dan dianggap paling lezat.
Alpukat Guatemala Persea americano guatemalensis, yang berasal dari dataran tinggi Amerika Tengah, memiliki kulit yang tebal dan kasar dan kandungan minyak yang tinggi. Alpukat Haas yang populer adalah varietas Guatemala. Buah mencapai kematangan dalam 10 sampai 15 bulan, tergantung pada varietasnya. Berat buah dari 240 sampai 1000 gr. Mereka relatif tahan beku, mentolerir suhu dari -1 hingga -4 derajat Celcius. Varietas Guatemala di suatu tempat di tengah dalam kandungan minyak dan ukuran buah.
Buah dari pohon Hindia Barat besar, kasar, dan rendah minyak. Pohon-pohon dari spesies ini adalah yang tertinggi dan paling menyebar. Varietas India Barat tidak mentolerir suhu di bawah titik beku. Ini adalah alpukat paling tropis di alam..
Kapan musim alpukat dimulai
Makan alpukat sepanjang tahun
Alpukat segar tersedia sepanjang tahun
Musim alpukat berlangsung sepanjang tahun. Buah segar tersedia di rak setiap saat sepanjang tahun. Waktu pemasakan tergantung pada varietas dan negara asalnya. Pengunjung paling sering di konter Rusia adalah alpukat dari Israel. Musim alpukat Israel berlangsung dari musim gugur hingga musim dingin. Anda bisa menemukan alpukat dari Kenya, Amerika Selatan, Afrika Selatan.
Di Afrika, musim dimulai pada musim semi dan berlangsung hingga musim gugur. Jadi, alpukat bisa dimakan sepanjang tahun. Satu-satunya hal yang menyedihkan adalah alpukat sering dikirim ke negara kita dengan sangat mentah. Jika Anda membeli buah yang keras, maka Anda harus mematangkannya di rumah..
Seperti apa alpukat yang matang dalam potongan
Daging alpukat kuning-hijau berminyak
Sejarah Singkat Alpukat
Dipercaya bahwa kata alpukat berasal dari bahasa India "ahuacalt", yang dalam terjemahan dari bahasa Aztec berarti buah pelir. Karena alasan ini, buah ini telah lama dianggap sebagai afrodisiak dan konsumsinya diselimuti oleh lingkaran mistis. Suku Aztec kuno melarang anak perempuan untuk makan alpukat selama musim pematangan buah, agar tidak membangkitkan hasrat seksual yang berlebihan. Saat ini terbukti bahwa alpukat itu sehat, tetapi itu bukan afrodisiak sejati.
Alpukat telah lama menjadi bagian dari makanan Meksiko. Para arkeolog telah menemukan bahwa konsumsi alpukat di Meksiko tengah sudah ada sejak hampir 10.000 tahun yang lalu. Kemudian orang hanya memetik dan memakan buah-buahan liar. Para peneliti yakin manusia mulai menanam alpukat sekitar 5.000 tahun yang lalu. Suku Mesoamerika seperti Inca, Olmec, dan Maya membudidayakan pohon alpukat peliharaan.
Penaklukan alpukat dan Spanyol
Pada abad ke-16, penjelajah Spanyol menjadi orang Eropa pertama yang mencicipi alpukat. Martin Fernandez de Enciso (sekitar 1470 - 1528) adalah orang Eropa pertama yang mendeskripsikan alpukat dalam sebuah buku yang diterbitkan pada tahun 1519. Pada saat penaklukan Spanyol, alpukat telah menyebar luas dari Meksiko ke seluruh Amerika Selatan. Akhirnya, Spanyol membawa alpukat ke Eropa.
Penyebaran alpukat secara lambat
Pada 1653, padre Spanyol, Bernabe Cobo, adalah orang Eropa pertama yang mendeskripsikan tiga jenis utama alpukat: Guatemala, Meksiko, dan India Barat. Naturalis Irlandia Sir Hans Sloan diyakini pertama kali menggunakan kata alpukat pada tahun 1696. Dia menyebutkan tanaman ini di katalog tanaman Jamaika. Ia juga menyebutnya "buah pir" karena kesamaan antara kulit alpukat dan kulit aligator..
Tukang kebun Henry Perrin pertama kali menanam alpukat di Florida pada tahun 1833. Sampai awal abad ke-20, pohon tidak ditanam secara komersial, meskipun populer di California, Florida, dan Hawaii. Orang di negara bagian lain menghindari alpukat.
Buah alpukat baru mendapatkan popularitas pada tahun 1950-an sebagai bahan salad. Hari ini, ini adalah salah satu buah paling populer di dunia. Buah ditambahkan ke salad, sering disajikan sebagai makanan penutup. Haluskan alpukat adalah bahan utama dalam guacamole, saus masakan Meksiko. Saat menggunakan alpukat dalam memasak, ingatlah bahwa hanya ampasnya yang bisa digunakan, dan tulang serta kulitnya beracun.
Di mana alpukat tumbuh?
Mereka yang pernah mencicipi alpukat setidaknya sekali dan menghargai buah yang tidak biasa ini mungkin akan tertarik untuk mengetahui bagaimana dan di mana alpukat tumbuh. Dan alpukat tumbuh di atas pohon yang disebut "alpukat" atau dengan kata lain "Perseus Amerika". Saat ini ada beberapa ratus jenis alpukat di dunia, tumbuh di berbagai negara dan bahkan di benua yang berbeda, dan buahnya berbeda dalam ukuran, warna dan rasa..
Apa itu Alpukat?
Untuk waktu yang lama, alpukat dikenal dengan nama "Perseus Amerika", dan karena kulit luarnya yang berwarna hijau tua agak kasar, bentuknya mirip dengan buah pir, ia juga disebut "pir buaya".
Alpukat bisa dilihat di pasar dan rak toko di seluruh dunia. Dan meskipun buah hijau tua yang tampaknya tidak mencolok ini tidak terlihat sangat menggugah selera, ada baiknya dicoba sekali, dan terlebih lagi secara lebih rinci untuk mempelajari apa itu alpukat, dan apa kelebihannya, akan menjadi jelas mengapa ia sangat populer..
Hal utama yang akan mengejutkan Anda adalah, tergantung pada varietasnya, buah-buahan ini memiliki rasa yang sangat berbeda. Beberapa akan mengingatkan Anda tentang rasa yoghurt atau keju olahan, yang lain seperti jamur goreng, varietas berikutnya akan terasa seperti kacang pinus, pir, labu, dan mungkin juga tertangkap dengan rasa sosis..
Selain itu, setelah makan beberapa kerupuk dengan pasta alpukat untuk sarapan pagi, atau hanya alpukat mentah dengan sepotong roti, Anda tidak akan merasa lapar sampai waktu makan siang. Dan ini tidak mengherankan, karena kandungan kalori alpukat, tergantung pada varietas dan kematangannya, adalah 110 hingga 250 kkal per 100 gram. Artinya, hanya sedikit buah alpukat yang mampu memenuhi kebutuhan sehari-hari orang dewasa. Daging alpukat matang memiliki kekentalan yang mirip dengan pasta yang dapat dioleskan seperti mentega.
Bergantung pada bagaimana dan di mana alpukat tumbuh, alpukat mengandung hingga 48% massa lemak nabati yang mudah dicerna.
Selain itu, dalam 100 gram buah alpukat mengandung:
- 1,6 gram protein
- 2,3 gram karbohidrat
- 0,5 gram serat
- 5,0 gram mono- dan disakarida
- 0,5 gram zat bertepung
- sekitar 1 gram abu
Selain itu, alpukat mengandung: vitamin E, K, PP, D, beta-karoten, askorbat, asam pantotenat dan oleat, unsur besi, seng, yodium, tembaga, mangan, serat makanan dan sejumlah asam tak jenuh ganda..
Di negara mana alpukat tumbuh?
Alpukat merupakan buah-buahan yang telah lama digunakan untuk makanan di negara-negara Amerika Tengah dan Selatan. Diketahui dari sejarah bahwa orang mulai menggunakan alpukat sebagai makanan dalam waktu yang sangat lama, selama berkembangnya peradaban Inca dan Aztec. Awalnya, buah-buahan ini hanya dipanen dari pohon liar, tetapi kemudian pohon-pohon ini mulai tumbuh dengan sengaja, memilih spesies yang menghasilkan buah yang lebih besar dan enak ini. Diyakini bahwa pada alpukat pada masa itulah orang pertama kali menggunakan metode okulasi untuk mendapatkan varietas baru..
Alpukat adalah buah termofilik dan hanya tumbuh di daerah beriklim tropis dan subtropis. Negara utama tempat tumbuhnya alpukat adalah Meksiko, serta negara-negara Amerika Latin dan Selatan.
Saat ini, penghasil utama alpukat di dunia adalah Meksiko, di mana 80% dari hasil panennya masuk ke pasar domestik, dan 20% sisanya menyumbang setengah dari ekspor dunia. Importir utama alpukat Meksiko adalah Amerika Serikat, yang mengkonsumsi 700 juta ton alpukat setiap tahunnya..
Alpukat juga tumbuh di California, tetapi karena sering terjadi kekeringan, hasil panen tidak stabil di sana. Karena khasiat nutrisinya, seiring waktu, alpukat menjadi populer di banyak negara..
Di Israel, orang pertama di dunia mulai membudidayakan alpukat sebagai tanaman pertanian. Seiring berjalannya waktu, alpukat telah menyebar ke berbagai negara seperti: Chili, Peru, Kolombia, Republik Dominika, Afrika Selatan, Kenya, Indonesia, Karibia bahkan Spanyol. Sekarang mereka ditanam di perkebunan terpisah, dengan sebagian besar tanaman diekspor ke Eropa. Foto ini menunjukkan bagaimana alpukat tumbuh di perkebunan semacam itu..
Untuk beberapa waktu sekarang, alpukat menjadi sangat populer di Cina. Bagi orang Cina kaya, makan alpukat dianggap sebagai salah satu simbol gaya hidup Amerika dan indikator status..
Sejak 2015, impor alpukat China telah tumbuh 250%. Namun di China, alpukat tidak tumbuh dengan sendirinya. China sedang berusaha membudidayakan alpukat secara artifisial, tetapi prospek ini membuat takut para pecinta lingkungan. Memang, untuk menanam 1 kg alpukat, dibutuhkan 272 liter air, dan di Cina terjadi kekurangan sumber daya air yang besar..
Di Rusia, alpukat hanya tumbuh di pantai Laut Hitam dan di Krimea, terlebih lagi, alpukat ditanam di sana terutama sebagai budaya hias, buahnya tidak punya waktu untuk matang. Israel adalah pemasok utama alpukat ke Rusia.
Varietas alpukat
Alpukat, seperti laurel, termasuk dalam keluarga laurel yang sama. Ini adalah pohon cemara tropis, secara ilmiah "American Perseus". Alpukat memiliki mahkota yang lebar, tinggi tumbuh mencapai 20 meter, batang bercabang tinggi, daun mengkilat, bentuk elips lebih dari 30 cm, bunganya kecil dan tidak mencolok. Buah-buahan, tergantung pada varietasnya, memiliki ukuran dan warna yang berbeda..
Bentuknya, buahnya berbentuk buah pir, bulat atau lonjong dengan panjang 6 hingga 20 cm. Kulitnya berwarna hijau atau hijau tua. Berat alpukat biasanya sekitar 300 gram, tetapi ada hingga 1,5 kg. Rasa alpukat tidak hanya bergantung pada varietasnya, tetapi juga bagaimana, dalam kondisi apa dan di mana alpukat tumbuh. Fuerto Afrika Selatan dianggap paling lezat, selain itu, mereka paling berlemak dan bergizi. Fuerto dari Israel dan Peru kurang enak, tetapi juga dianggap sebagai yang terbaik.
Varietas alpukat terbesar di dunia dibudidayakan oleh keluarga petani dari Queensland, Australia. Buah yang sangat besar ini diperoleh dengan menyilangkan dua varietas populer dari Hindia Barat dan Guatemala..
Saat ini di dunia ada banyak varietas alpukat, tetapi semuanya berasal dari tiga nenek moyang utama yang diambil di berbagai wilayah Amerika, dan oleh karena itu dibagi menjadi tiga jenis:
- Jenis alpukat India Barat. Varietas jenis ini berbeda dalam bentuk, ukuran tulang, dan rasa, tetapi semuanya memiliki kulit yang tipis dan halus. Mereka mekar di musim semi dan berbuah di musim panas di tahun yang sama. Alpukat jenis India Barat tidak tahan dingin.
- Jenis alpukat Guatemala. Varietas jenis ini memiliki kulit yang kasar dan tebal. Keunikan mereka adalah mereka mekar di musim semi, tetapi berbuah tahun berikutnya. Karena mereka dibawa dari daerah pegunungan Guatemala, di mana sering terjadi embun beku, mereka cukup tahan terhadap perubahan suhu dan mampu menahan sedikit dingin..
- Jenis alpukat Meksiko mencakup banyak varietas. Mereka dibedakan oleh bau adas manis dan tahan dingin dengan baik. Alpukat Meksiko mekar di musim semi, dan berbuah tahun berikutnya di musim panas atau musim gugur. Biasanya buah ini memiliki kulit yang tipis dan halus..
Varietas alpukat paling terkenal yang paling sering dipasarkan ada beberapa.
Avocado Fuerte - Dibesarkan di Meksiko pada tahun 1911. Fuerte memiliki bentuk memanjang berbentuk buah pir, daging buahnya berwarna putih, kandungan lemak tinggi, batu berbentuk tetesan kecil, halus tipis dan kulit hijaunya mudah dikupas. Berat rata-rata buah adalah 200 hingga 250 gram. Musim panen adalah musim panas dan musim gugur. Fuerte kini berhasil tumbuh di Afrika Selatan dan Israel.
Alpukat Ettinger - telah dibudidayakan di Israel sejak 1947. Ettinger memiliki bentuk berbentuk buah pir yang memanjang dan memiliki kulit hijau yang sangat tipis dan halus sehingga sulit untuk dikupas. Daging buahnya berwarna kehijauan kekuningan, rasa creamy yoghurt, keju atau kacang pinus, kandungan lemaknya rendah atau sedang. Batu itu berbentuk tetesan, besar, sangat putih. Berat buah rata-rata adalah 150 hingga 300 gram. Musim panen September - Januari.
Alpukat Zutano - ditanam di Israel sejak 1926. Zutano memiliki buah memanjang berbentuk buah pir dengan berat 170-400 gram. Kulit halus, tipis dan mudah mengelupas, warna kulit hijau. Daging buahnya berwarna putih atau putih kekuningan, lemak tinggi, batu bulat besar. Musim panen sepanjang tahun
Variasi yang luas dari spesies alpukat tidak menghentikan pemulia, dan upaya untuk mendapatkan varietas yang lebih kuat dan berkualitas baru terus berlanjut sekarang..
Di mana alpukat tumbuh: di negara mana, musim alpukat di Rusia
Kulit berjerawat tebal dengan rona hijau kotor yang tidak menarik - alpukat mirip dengan ulat gemuk.
Tetapi seperti di bawah cangkang ulat, kupu-kupu yang indah bersembunyi, jadi di bawah pakaian sederhana buah menyembunyikan bubur berair yang ketat dengan tekstur berminyak dan rasa magis..
Dengan artikel ini, saya membuka serangkaian publikasi yang didedikasikan untuk alpukat. Dan hari ini saya akan memberi tahu Anda seperti apa pohon alpukat itu dan di mana ia tumbuh.
Isi artikel:
Bagaimana alpukat tumbuh di alam dan di rumah
Seperti inilah rupa pohon alpukat
Alpukat merupakan pohon buah-buahan yang lebih menyukai iklim tropis dan subtropis. Dalam klasifikasi botani, ini disebut sebagai "Perseus Amerika".
Buah alpukat memiliki bentuk yang mirip dengan buah pir dan memiliki kulit yang padat dan kasar dengan warna hijau yang kaya. Oleh karena itu nama populer dari budaya tersebut - "alligator pear".
Penduduk asli daerah tropis ini pilih-pilih soal pencahayaan, meski mampu tumbuh (tapi tidak berbuah!) Dengan naungan ringan. Alpukat bahkan lebih sensitif terhadap kondisi suhu: bahkan suhu beku -7 derajat dapat berakibat fatal bagi pohon.
Akar tanaman mengekstraksi nutrisi dan air dari kedalaman yang luar biasa. Oleh karena itu, tidak menuntut keasaman dan komposisi tanah. Tetapi hasil yang tinggi dicapai dengan membudidayakan alpukat di lempung vulkanik, pasir, batu kapur dan tanah liat merah..
Pohon diletakkan di tempat yang terlindung dari angin kering, dimana air tanah mengalir di bawah 9 meter dari permukaan. Bahkan genangan air jangka pendek di zona akar menyebabkan kematian alpukat..
Air dengan jumlah pengotor mineral minimum digunakan untuk mengairi kultur..
Ketinggian pohon alpukat mencapai 6 meter (terkadang sampai 20 meter).
Kebanyakan varietas tidak membuang sayuran hijau untuk musim dingin, tetapi ada varietas yang tidak tumbuh dalam waktu singkat..
Ketebalan tanaman dewasa antara 30 dan 60 sentimeter. Di bagian bawah batangnya rata dan lurus, di lantai atas membentuk mahkota yang rimbun. Daun oval hingga panjang 35 sentimeter berwarna hijau, yang sedikit memudar dengan jarak dari tangkai daun.
Ada banyak senyawa esensial dalam dedaunan alpukat, namun ada juga zat yang berbahaya bagi manusia..
Saat alpukat sedang mekar, ia ditutupi oleh ribuan kuncup hijau kecil. Mereka diatur menjadi perbungaan panik tanpa ekspresi.
Pembuahan terjadi pada 7-10 tahun tanam, saat pohon sudah cukup dewasa dan kuat. Meskipun berbunga kuat, karena penyerbukan yang lemah, hanya 4% bunga yang berubah menjadi ovarium.
Kondisi cuaca dan karakteristik varietas mempengaruhi periode pemasakan. Ini bervariasi dari 6 bulan hingga 1,5 tahun. Buah dikeluarkan dari pohon bersama dengan batangnya dan dimatangkan pada suhu normal selama 7-14 hari.
Hasil rata-rata satu pohon mencapai 200 kilogram buah bergizi tinggi.
Di rumah, alpukat disimpan untuk kecantikan dan AC. Di dalam ruangan, tanaman jarang mekar dan bahkan lebih jarang berbuah. Apalagi pertumbuhannya tidak melebihi 2-3 meter.
Buah alpukat: uraian, berat rata-rata tanpa lubang
Buah alpukat terdiri dari bubur berminyak yang membungkus erat satu tulang besar. Memiliki rasa yang netral dengan nuansa yang tidak terduga. Itu semua tergantung pada varietas dan tingkat kematangan buah..
Fakta yang menarik. Sayur, buah atau beri? Para ahli masih tidak setuju tentang ini. Menilai sendiri. Alpukat muncul di pohon cemara, yang artinya buah. Tapi dari segi nutrisi dan khasiat rasa, lebih terlihat seperti sayuran. Dan ahli botani umumnya menyebutnya buah beri..
Alpukat berbentuk bulat atau memanjang, dengan ukuran mulai dari telur besar hingga kelapa sedang. Warna kulitnya juga mengikuti karakteristik varietas: dari hijau tua hingga ungu tua.
- panjang - hingga 33 sentimeter;
- lebar - hingga 15 sentimeter;
- berat - dari 50 gram menjadi 1,8 kilogram.
Berat buah rata-rata berkisar antara 150 hingga 350 gram. Tamu yang paling sering mengunjungi konter Rusia adalah alpukat Israel. Biasanya beratnya antara 180 dan 250 gram..
Biji alpukat rata-rata menarik 30-50 gram. Oleh karena itu, berat buah alpukat tanpa biji adalah 120-300 gram..
Jika Anda memotong kulit dengan sangat rapi, Anda perlu mengurangi 5-10 gram lagi dari angka-angka ini. Kemudian ternyata berat buah yang sudah dikupas sempurna adalah 110-290 gram.
Video bagaimana pohon alpukat dan buahnya terlihat.
Di mana alpukat tumbuh di alam
Tempat kelahiran alpukat adalah Amerika Utara, atau lebih tepatnya, wilayah Meksiko saat ini. Baik orang Indian kuno Aztec maupun nenek moyang mereka menghormati alpukat sebagai produk yang bergizi dan menyembuhkan..
Buah itu dijelaskan secara rinci oleh penjajah Spanyol pada tahun 1526. Dalam catatan mereka, pelaut pemberani menyebutnya "kastanye yang dikupas". Namun temuan arkeologis membuktikan bahwa orang Eropa telah mengenal dan menghargai alpukat sejak abad ke-8 Masehi..
Petani Israel adalah orang pertama yang menyadari potensi komersial dari budidaya alpukat. Negara ini dengan cepat menjadi pengekspor buah-buahan tropis terbesar dan menjadi rumah keduanya..
Saat ini, perkebunan alpukat yang luas berlokasi di negara-negara beriklim tropis dan subtropis: Amerika Serikat, Chili, Republik Dominika, Australia, Peru, Indonesia, di banyak negara bagian Afrika, Amerika Selatan dan Latin.
Tetapi Meksiko adalah dan tetap menjadi produsen utama buah-buahan eksotis. Ini menyumbang 50% dari pasokan dunia. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa negara hanya mengirim 20% dari hasil panen ke luar negeri.
Konsumen alpukat Meksiko yang paling aktif adalah Amerika Serikat - hingga 700 juta ton buah-buahan dipasok ke negara itu setiap tahun.
Musim alpukat di Rusia
Saya bertanya-tanya di mana alpukat tumbuh di Rusia. Ternyata tanaman termofilik hanya ditemukan di wilayah pesisir Laut Hitam dan di Krimea. Tetapi sinar matahari terlalu sedikit untuk buah-buahan matang sepenuhnya. Karenanya, di negara kita, alpukat biasanya dibudidayakan hanya untuk keperluan dekoratif..
Volume utama pasokan alpukat ke Rusia dilakukan oleh Israel. Buah-buahan Israel memasuki negara itu dari September hingga Mei.
Faktanya, musim alpukat di Rusia berlangsung selama 12 bulan dalam setahun: pengiriman dari berbagai negara saling menggantikan dengan mulus. Tetapi buah-buahan terlezat matang dan disajikan di meja kami dari awal Agustus hingga akhir April..
Menurut organisasi analitis GFK, orang Rusia mulai membeli lebih banyak alpukat: dari Agustus 2018 hingga Juli 2019, rata-rata 3,2 kali setahun, dibandingkan dengan periode sebelumnya - 1,8 kali setahun. Dan cek rata-rata untuk pembelian telah tumbuh sebesar 30%, hingga 340 rubel (informasi dari "Platform OFD").
Ini karena gaya hidup sehat sedang tren saat ini. Jadi, menurut survei yang dilakukan RosIndex dari Ipsos, 50% peserta survei menempatkan kesehatan di urutan pertama dalam daftar prioritas hidup..
Sebagai vegetarian, saya lebih sering membeli alpukat: rata-rata 2-3 kali sebulan. Dalam buah-buahan, tumbuhan merupakan gudang lemak sehat dan protein lengkap. Oleh karena itu, ini adalah pengganti yang sangat baik untuk produk daging..
Seberapa sering meja Anda didekorasi dengan salad alpukat? Silakan bagikan resep tanda tangan kami di komentar. Saya, pada gilirannya, akan memberi tahu Anda tentang hidangan favorit saya dengan buah ini..
Video tentang bagaimana alpukat tumbuh di alam di Kreta:
Pohon alpukat
Penelitian terbaru menunjukkan bahwa pohon alpukat membersihkan udara dari polusi, jadi di rumah diletakkan di dapur, kamar tidur atau kamar anak..
Tanah asli tanaman itu adalah Amerika Utara, tetapi ditanam di banyak negara lain di dunia. Di Israel, itu dibudidayakan dalam skala industri, sehingga banyak yang menganggap negara ini sebagai tempat kelahiran alpukat..
Nama dan bentuk kehidupan
Alpukat termasuk dalam kelas tanaman cemara dari genus Perseus dari keluarga Laurel. Pohon ini juga dikenal sebagai Perseus Amerika, dan nama Inggrisnya adalah "Alligator pear". Hal ini biasa terjadi pada tanaman dan buah.
Genus Perseus mencakup lebih dari 150 pohon cemara. Bentuk kehidupan alpukat - pohon atau semak.
Lingkungan alam yang beriklim tropis dan subtropis, namun semak juga ditemukan di lereng pegunungan, pada ketinggian 600-1000 m dpl..
Kondisi tumbuh di lingkungan alam
Setiap kelompok tumbuhan memiliki ciri khasnya masing-masing. Varietas Meksiko biasanya mentolerir kelembaban variabel, sedikit cuaca dingin, dan bencana alam lainnya.
Sebaliknya, varietas India Barat rentan terhadap sedikit penurunan suhu, mereka langsung membeku dan mati. Di daerah beriklim sedang, mereka hanya ditanam di rumah kaca..
Dalam lingkungan alaminya, tanaman tumbuh dan berkembang secara normal di area terbuka yang cerah dan di tempat teduh. Area terbuka lebih disukai karena memberikan hasil terbaik.
Pada bibit di tempat teduh, pertumbuhan masuk ke tajuk. Dengan angin kencang dan angin kencang yang kuat, perkembangannya melambat. Kelembaban optimal merupakan faktor iklim penting lainnya, karena selama musim kemarau, penyerbukan bunga terganggu. Akibatnya, hasil panen berkurang.
Seperti apa pohon alpukat itu?
Jika Anda membandingkan foto pohon di rumah dan di alam liar, perbedaannya terlihat jelas. Di lingkungan alaminya, itu adalah pohon besar yang tumbuh cepat, tingginya bervariasi dari 10 hingga 20 m. Di rumah, jarang mencapai ketinggian 3 m.
Batangnya lurus, bercabang. Daunnya lonjong, hijau cerah. Panjang daun - 20-35 cm.
Bunganya berukuran kecil, berwarna hijau muda, terletak di ketiak daun. Mekar sepanjang tahun.
Buahnya berbentuk buah pir, lonjong atau bulat. Ukurannya tergantung pada varietas - dari 5 hingga 15 cm, beratnya bisa mencapai 1,5 kg. Buah impor dengan berat utama 250-350 g.
Kulit berwarna hijau tua, halus atau berjerawat, keras. Saat matang, warnanya bisa berubah menjadi hitam (pada beberapa varietas). Daging buahnya berminyak, hijau, kuning kehijauan atau krem. Di tengah - benih sedang atau besar.
Penampakan dan karakteristik pertumbuhan berbeda-beda, bergantung pada varietasnya. Di bawah ini adalah deskripsi dari Perseus yang paling umum:
- Amerika;
- Meksiko;
- Guatemala;
- antilla.
American Perseus (alpukat) tumbuh hingga mencapai 20 m, pada foto pohon terlihat daunnya lonjong, lebar, dengan tepian yang kokoh. Panjang yang terkecil 8 cm, bagian tengah 20-25 cm, terbesar 40 cm, lebar daun 5-15 cm..
Di atas, warna daunnya hijau tua, dengan kilau mengkilap. Di bawah - dengan warna kebiruan. Bunga biseksual.
Buahnya berukuran besar, panjangnya mencapai 15-20 cm, warna kulit bervariasi dari hijau tua hingga coklat. Daging buahnya gemuk, berminyak, kuning krem, dengan aroma yang sedap.
Perseus Amerika adalah spesies buah yang berharga, buahnya dihargai karena tekstur dan rasanya yang lembut, serta komposisinya. Lebih dari sepertiganya menyumbang minyak nabati yang bermanfaat, protein, vitamin dari semua kelompok.
Pohon alpukat tumbuh di Meksiko, AS, Brasil, Israel.
Ketinggian tanaman ini biasanya melebihi 12 m. Jarang, tetapi di alam ada spesimen hingga 18 m.
Daunnya berbau seperti adas manis - baunya jelas terdengar saat digosok dengan jari. Pembungaan dimulai pada akhir Maret dan berlangsung hingga awal Juni.
Buahnya kecil - panjang 5-10 cm, diameter 3-6 cm. Berat buah rata-rata - 200 g Periode pemasakan berlangsung hingga 7 bulan. Dipanen di musim gugur. Buahnya memiliki tekstur halus, rasa enak, kulit lembut.
Iklim yang ideal untuk Persea Meksiko - dataran tinggi di subtropis.
Tanaman ini paling banyak ditemukan di pegunungan Guatemala dan Meksiko selatan. Periode pematangan berlangsung dari 8 bulan hingga satu tahun. Pembungaan massal dimulai pada pertengahan Mei dan berlangsung hingga pertengahan Juni.
Daunnya lonjong biasa, tidak berbau. Buah matang berukuran besar, berat rata-rata satu buah 500 g, kulitnya lebat, hijau tua, permukaan kasar.
Varietas Guatemala dapat menahan fluktuasi suhu, tetapi lebih rendah dalam ketahanan beku terhadap tanaman Meksiko.
Pohon Antilles menyukai kehangatan dan matahari, kondisi ideal untuk pertumbuhannya adalah di daerah tropis Amerika Tengah.
Pembungaan dimulai lebih dekat ke awal musim panas, serta di pertengahan musim gugur. Alpukat di pohon matang dalam 7-8 bulan. Buah matang memiliki kulit yang halus dan tipis, berbentuk buah pir. Cicipi dengan rasa manis dan catatan almond.
Merawat pohon alpukat Anda di rumah
Anda bisa menanam alpukat dari biji segar sendiri. Dalam kondisi dalam ruangan, tinggi tanaman jarang melebihi 2 m, di taman musim dingin atau rumah kaca - bisa mencapai 5 m.
Pohon itu jarang mekar. Batangnya berwarna coklat, tipis dan lentur pada awalnya, tetapi saat tumbuh, ia menjadi lebih kuat, lignifikasi, dan mahkota menjadi menyebar. Daunnya lonjong, panjang, lebar, bentuknya lonjong. Warna - hijau tua, dengan kilap.
Kondisi optimal untuk pertumbuhan normal Persea adalah sebagai berikut:
- Tempat yang terang, tapi tanpa sinar matahari langsung. Jika mereka masuk, ada kemungkinan besar daun terbakar sinar matahari..
- Rezim suhu berubah tergantung musim. Di musim semi dan musim panas, suhu harus di atas suhu kamar, dan di musim gugur dan musim dingin - setidaknya 18-20 derajat. Jika turun menjadi 10-12 derajat, tanaman akan merontokkan daunnya..
- Penyiraman yang melimpah di musim semi dan musim panas, sedang di musim gugur dan musim dingin.
- Kelembaban di dalam ruangan harus tinggi. Untuk membuat dan memeliharanya, daun tanaman sering disemprot, pot diletakkan di atas palet dengan lumut basah..
- Anda perlu menyuburkan pohon dari awal musim semi hingga akhir musim panas. Untuk makanan, senyawa mineral dan organik digunakan. Di musim gugur-musim dingin, pemberian makan dihentikan.
Alpukat tumbuh dengan cepat, jadi pot besar harus dipilih terlebih dahulu. Anda dapat memindahkan pohon muda setiap tahun, dan pohon dewasa setiap 3 tahun..
Alpukat
Isi artikel:
Alpukat eksotis dari luar negeri telah memenangkan cinta populer di seluruh dunia. Milik keluarga laurel, genus Perseus, dari mana nama tengahnya Perseus American berasal. Kulit buahnya memiliki kemiripan dengan kulit aligator, oleh karena itu disebut juga buah pir aligator. Tanaman buah ini dihargai di seluruh dunia karena komposisi buah beri yang kaya vitamin. Rasa yang luar biasa telah menyebabkan penggunaan alpukat secara luas dalam memasak, dan khasiat penyembuhannya membuatnya sangat diperlukan dalam pengobatan.
Sejarah asal muasal buah alpukat
Sejarah asal usul alpukat dimulai lebih dari 100 abad yang lalu di Meksiko. Pada masa itu, suku Aztec mulai menggunakan buah-buahan hijau dalam masakan. Hasil panen pertama mereka kumpulkan di hutan, dan kemudian mulai menanam pohon di dekat rumah mereka sendiri. Penduduk kuno menyukai minyak beri yang bergizi, yang mereka juluki "auacatl", yang berarti "minyak hutan". Buah-buahan kecil memuaskan rasa lapar dengan baik, jadi suku Aztec selalu membawanya..
Penduduk kuno menggunakan alpukat lebih dari sekedar makanan. Dengan bantuannya, mereka menyingkirkan banyak penyakit. Misalnya, tulang yang digosok dengan campuran membantu mereka menghilangkan kudis atau ketombe. Selain itu, daging buahnya digunakan sebagai pencahar alami..
Setelah perang dengan Spanyol, tanaman itu muncul di Kepulauan Canary dan Hindia Barat. Sebutan tertulis pertama tentang tanaman muncul pada awal abad ke-16 dari karya Martin Fernandez De Ensisco. Untuk pertama kalinya, nama alpukat disebutkan dalam catatan ahli botani asal Inggris Sir Hans Sloan. Untuk waktu yang lama, upaya para ilmuwan untuk menghasilkan varietas produktif tanaman ini tidak berhasil. Belakangan, di berbagai negara di dunia (Indonesia, Brasil, AS, Australia), mereka mulai menanam tanaman yang menghasilkan buah-buahan besar..
Sejarah alpukat berubah secara dramatis pada awal abad ke-20, ketika varietas unggul mulai ditanam. Awal perbanyakan vegetatif dengan cara stek atau mata disajikan ini. Pada tahun 1911, Karl Schmidt, dengan menyilangkan alpukat Guatemala dan Meksiko, mengembangkan varietas Fuerte, yang selama bertahun-tahun merupakan buah industri utama. Hass dikembangkan pada 1920.
Deskripsi alpukat
Tinggi alpukat bisa mencapai 20 m dengan batang yang lurus dan bercabang tinggi. Daun elips tumbuh hingga 35 cm, daunnya banyak mengandung minyak atsiri. Bunga kecil biseksual tersembunyi di ketiak daun. Pohon itu secara teratur merontokkan daunnya secara berkala. Setelah masa pertumbuhan aktif, diameter batangnya 0,5 m, pada bagian bawah lurus dan bercabang ke atas tajuk..
Buah berbentuk pir tumbuh hingga 10 cm. Buah beri kecil beratnya sekitar 50 gram, dan yang besar beratnya lebih dari 1,5 kg. Kulit yang keras dan padat secara andal melindungi pulpa yang halus. Ada batu besar di tengah buah beri. Bentuknya bulat, kerucut, atau bulat telur. Pada beberapa buah, di bawah pengaruh berbagai faktor negatif, tulang tidak ada. Buah yang matang berwarna kehitaman. Jika dipetik mentah, warnanya akan menjadi hijau tua..
Varietas alpukat berbeda dalam ukuran, bentuk, dan warna. Mereka bisa berukuran serupa dengan buah plum atau pir besar. Bentuknya bisa bulat seperti apel atau lonjong seperti buah pir. Kulitnya halus atau keriput, berwarna hijau atau ungu tua. Konsistensi daging buahnya sangat mirip dengan krim lembut yang meleleh di mulut Anda dengan rasa pedas.
Catatan! Terlepas dari kenyataan bahwa alpukat tanpa pemanis, itu adalah buah, bukan sayuran..
Menariknya, komposisi kimiawi buah alpukat menunjukkan kedekatannya dengan sayuran. Satu pohon memberikan hasil hingga 200 kg.
Di mana dan bagaimana alpukat tumbuh
Di seluruh dunia, tukang kebun menanam pohon eksotis ini. Pemasok utama tempat tumbuhnya alpukat adalah tanah airnya - Meksiko. Tanaman ini juga dibudidayakan di Australia, Peru, Asia, AS. Yang terbaik dari semuanya, budaya laurel mengakar di Malaysia dan Thailand. Alpukat diekspor ke negara-negara pasca-Soviet dari Republik Dominika, Amerika Serikat, Israel, dan Chili. Di Rusia, dapat ditemukan di pantai Laut Hitam. Tapi di sana berfungsi sebagai dekorasi untuk desain lansekap..
Pohon laurel yang selalu hijau menghasilkan buah hanya di iklim tropis dan subtropis.
Varietas alpukat yang berbeda memiliki karakteristiknya masing-masing:
- Tanaman asal India Barat sangat termofilik. Oleh karena itu, bahkan sedikit embun beku dapat menghancurkannya. Tumbuhkan mereka dalam skala produksi di negara-negara di mana musim dingin tidak memungkinkan.
- Varietas Meksiko lebih tahan terhadap kondisi cuaca buruk. Mereka mampu menahan embun beku jangka pendek hingga 6 derajat. Berkat ini, mereka dapat ditanam di semua negara di mana jeruk sudah matang. Alpukat Meksiko dapat dikenali dari aromanya yang khas adas manis.
Karena alpukat hanya tumbuh di area terbuka, ia mendapat cukup cahaya. Akibatnya, tanaman memberikan panen buah-buahan yang berair dan lezat. Tumbuh di tempat teduh akan mengarah pada fakta bahwa semua perkembangan akan menuju ke mahkota. Tanah gembur dengan drainase yang dalam sangat ideal untuk tanaman alpukat. Indikator keasaman dan alkalinitas tanah untuk budidaya ini tidak penting. Hasil tinggi dicatat pada tanah liat merah, batu kapur, pasir.
Melonggarkan adalah suatu keharusan saat menanam alpukat. Di lingkungan yang lembab, kesuburan pohon meningkat, dan di udara kering berkurang. Angin kencang memiliki efek merugikan pada pohon. Karena itu, untuk menumbuhkan pohon laurel ini, Anda perlu memilih area yang tidak berangin..
Anda harus sangat berhati-hati dengan pupuk yang dapat merusak tanaman. Untuk irigasi, disarankan menggunakan air dengan kandungan garam mineral yang minimal. Penyerbukan tanaman rumit, karena ovarium terbentuk kurang dari 10% bunga. Periode pematangan buah beri adalah dari 6 hingga 18 bulan. Setelah panen, buah matang dalam dua minggu pada suhu kamar.
Bagaimana memilih alpukat
Anda hanya bisa mendapatkan manfaat maksimal dan menikmati rasa buah yang lembut jika Anda memilih alpukat yang tepat. Perlu diingat bahwa warna bukanlah kriteria pemilihan utama. Karena warna kulitnya tergantung pada jenis berry. Sebelum membeli alpukat, Anda perlu memutuskan jenisnya.
Sandwich, sup tumbuk, dan koktail paling baik dibuat dengan buah-buahan California, yang memiliki daging yang lembut dan empuk. Anda dapat membelinya kapan saja sepanjang tahun, dan Anda dapat mengenalinya dari kulit cokelatnya. Alpukat Florida paling baik untuk membuat salad. Ini mulai dijual dari akhir musim gugur hingga akhir musim semi. Varietas ini memiliki kulit tipis berwarna hijau muda dan daging buah yang keras. Buah Pinkerton adalah varietas universal. Dia memiliki tulang kecil, banyak daging buah. Mereka menggunakannya untuk menyiapkan hidangan yang berbeda..
Setelah varietas alpukat dipilih, perlu ditentukan kematangannya.
Tip berikut dapat membantu untuk ini:
- buah yang matang dengan cepat mengembalikan bentuknya setelah sedikit tekanan pada kulitnya;
- ketukan tulang menunjukkan kematangan janin;
- pada buah yang matang, pada titik pemasangan stek, daging buah berwarna hijau cerah, mungkin memiliki guratan coklat;
- permukaan buah beri harus bebas dari noda, kerusakan.
Buah yang matang memiliki daging buah yang creamy dengan rasa yang manis. Buah beri mentah rasanya keras dan pahit. Buah yang terlalu matang memiliki daging buah yang lembek. Buah yang masih mentah dapat disimpan selama beberapa hari pada suhu kamar dan akan matang. Buah beri seperti itu tidak dapat disimpan di lemari es, karena bisa rusak. Buah yang dibungkus kertas matang lebih cepat pada suhu 27 ° C. Menyimpan buah-buahan ini bersama dengan pisang membantu mereka matang dengan cepat.
Cara mengupas alpukat
Agar berhasil mengupas alpukat, Anda membutuhkan pisau tajam dengan pisau tipis. Dengan bantuannya, kulitnya dipotong tipis di sepanjang kedua sisi. Kemudian dengan hati-hati bagi buah menjadi dua bagian. Selama semua manipulasi ini, pisau harus bertumpu pada tulang.
Bagian yang dipotong diputar di sekitar porosnya sebesar 90 °. Pada buah yang matang, daging buahnya terpisah dengan baik dari batu. Kulitnya bisa dicabut dengan cara memotongnya di tempat menempelkan batangnya. Jika bubur kertas dihancurkan lebih lanjut dalam blender, maka akan lebih mudah untuk mengeluarkannya dengan sendok..
Saat berinteraksi dengan oksigen, buah, seperti apel, dengan cepat menjadi gelap. Oleh karena itu, harus dibersihkan sebelum dimakan, atau ditaburi air jeruk nipis..
Jenis alpukat
Saat ini ada sekitar 400 jenis alpukat. Mereka berbeda dalam ukuran, bentuk, warna kulit. Masing-masing memiliki karakteristik, kemampuan beradaptasi dengan iklim tertentu, afiliasi teritorial, dan kualitas buahnya sendiri. Beberapa varietas ternyata tidak sengaja selama percobaan, tetapi pada saat yang sama memenangkan cinta yang populer..
Jenis beri paling populer: Nobel, Bacon, Gwen, Haas, Pinkerton, Reed, Zutano. Semua varietas alpukat yang terdaftar dapat dibeli di toko sepanjang tahun.
Komposisi alpukat
Buah ini sangat bergizi, mengandung hampir semua jenis asam lemak yang mendukung fungsi otak dan ginjal. Alpukat mengandung banyak vitamin dan mineral: kalsium, kalium, magnesium, tembaga, natrium, vitamin kolin: A, B, C, D, E, H, PP.
Dalam 100 gram buah alpukat mengandung:
- protein: 2 g;
- lemak: 14,66 g;
- karbohidrat: 1,83 g;
- serat makanan: 6,7 g;
- asam lemak jenuh: 2,126 g;
- mono- dan disakarida: 0,66 g;
- pati: 0,11 gr;
- abu: 1,58 gr;
- air: 72,23 gr.
Makronutrien:
- kalsium: 12 mg;
- magnesium: 29 mg;
- natrium: 7 mg;
- kalium: 485 mg;
- fosfor: 52 mg.
Vitamin:
- beta-karoten: 0,062 mg;
- vitamin A (RE): 7 mcg;
- vitamin B1 (tiamin): 0,067 mg;
- vitamin B2 (riboflavin): 0,13 mg;
- Vitamin B5 (pantotenik): 1,389 mg
- vitamin B6 (piridoksin): 0,257 mg;
- Vitamin B9 (asam folat): 81 mcg
- Vitamin C: 10 mg
- vitamin K (phylloquinone): 21 mcg;
- Vitamin PP (Setara dengan Niacin): 1.738 mg;
- kolin: 14,2 mg.
Elemen jejak:
- besi: 0,55 mg;
- seng: 0,64 mg;
- tembaga: 190 mcg;
- mangan: 0,142 mg;
- selenium: 0,4 mcg;
- fluorida: 7 mcg.
Manfaat buah alpukat bagi kesehatan
Khasiat bermanfaat yang terkandung dalam buah alpukat memperlambat proses penuaan, memiliki efek antioksidan, dan menormalkan saluran pencernaan. Konsumsi daging buah secara teratur menurunkan kadar kolesterol darah. Vitamin B6 membuat penyakit lebih mudah.
Alpukat digunakan sebagai nutrisi, untuk mencegah kanker dan penyakit jantung. Ini sangat berguna untuk dehidrasi karena menyediakan air bagi tubuh. Dalam hal ini, orang yang melakukan pelanggaran pertukaran air tidak dapat menggunakannya secara kategoris, karena dapat memperburuk masalah mereka.
Buah memiliki kemampuan untuk menormalkan metabolisme. Karena itu, orang yang mengikuti sosok mereka memasukkan produk ini ke dalam makanannya. Daging buah yang berminyak melumasi dinding perut, memudahkan makanan untuk bergerak. Pasien yang menjalani pengobatan antibiotik disarankan mengonsumsi alpukat untuk regenerasi hati.
Minyak alpukat digunakan dalam bentuk kompres untuk mengobati dermatitis, lumut, eksim, psoriasis, lecet dan luka..
Mengapa alpukat baik untuk wanita
Wanita yang mengalami menstruasi yang menyakitkan disarankan untuk mengonsumsi alpukat untuk meredakannya. Saat digunakan, hemoglobin meningkat, kram perut dihilangkan.
Selain itu, khasiat buah alpukat yang bermanfaat memiliki efek menguntungkan bagi wanita pada fungsi reproduksi. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk digunakan pada ibu hamil. Vitamin dan elemen yang berguna memiliki efek positif pada perkembangan intrauterin janin. Makan buah ini mengurangi risiko kelainan bawaan.
Penggemar buah eksotis ini memiliki rambut, kulit, dan kuku yang indah. Mereka terlihat lebih muda dari teman sebayanya..
Cara makan alpukat
Banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara makan alpukat dengan benar. Nilai tambah yang besar dari buah ini adalah dapat dikonsumsi dalam bentuk apa pun. Komposisi uniknya memungkinkan buah ini digunakan untuk menu sehari-hari dan hari raya. Buahnya terasa seperti campuran bumbu segar, kenari, dan mentega. Penambahan produk ini ke berbagai hidangan memberi mereka catatan rasa cerah yang baru. Sandwich dibuat dengan bubur, saus, koktail, salad, dan banyak hidangan lainnya ditambahkan. Ini cocok dengan makanan laut, ayam, ikan, tomat, mentimun.
Kandungan kalori alpukat
Alpukat digunakan dalam dietetika. Tetapi Anda perlu menggunakannya dalam dosis. Kandungan kalori alpukat dalam 100 g adalah 161 Kkal. Ahli gizi merekomendasikan untuk menggunakannya setiap hari, tetapi tidak lebih dari satu potong..
Kerusakan alpukat
Alpukat tidak hanya membawa manfaat, tetapi juga berbahaya bagi tubuh manusia. Beberapa orang memiliki intoleransi individu terhadap buah tersebut. Kulit dan tulang bermanfaat dalam jumlah kecil, tetapi dalam jumlah banyak sangat berbahaya dan bisa berakibat fatal. Perlu juga diperhatikan asupan buah harian. Pada luka terbuka di kulit, jika minyaknya masuk, dapat terjadi iritasi.
Alpukat adalah buah universal unik yang telah ditemukan aplikasi dalam memasak, dietetika, tata rias, dan pengobatan. Itu harus ada dalam makanan setiap orang.